Une équipe
gourmande qui crée
des concepts uniques

Préambule

"Sortir de Paris à Paris", c'est à partir de ces quelques mots devenu slogan que les fondateurs Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre se sont lancés dans l'aventure Fuga en 2020. Fuga, évasion en latin, est le maître mot de notre marque dans l’univers de l’hospitality.

Chacune de nos adresses est pensée pour être une véritable bulle d'oxygène, un voyage culinaire à travers la cuisine méditerranéenne, française et italo-japonaise pour le moment !  

L'énergie à
tous les niveaux

Dans l’assiette, l’attitude et l’atmosphère. Un dynamisme saisissable à travers nos équipes et nos lieux. Vous vous souviendrez de notre pep’s !

Le plaisir
de recevoir

Un cadre accueillant, un service attentionné, souriant. Nous entretenons un lien permanent avec nos client.e.s pour leur promettre une expérience unique.

Appuyer
sur pause

Une déconnexion totale, c’est la promesse pour profiter d’un moment d’évasion qui restera gravé.

Un esprit
entrepreunarial

Il n’y a pas de réussite sans prise de risque. Nous prônons l’initiative et la volonté de faire évoluer tous nos projets.

Nos adresses
pour s’évader

Péniche │ Paris 7

Riviera Fuga

Découvrez Riviera Fuga, un lieu unique sur la Seine offrant une vue imprenable sur le Pont Alexandre III et le Grand Palais. Imprégnez-vous de l’élégance parisienne au sein d’un cadre aux allures de French Riviera et dégustez une cuisine fusion Italie-Japon, une évasion garantie au cœur de Paris.

Péniche │ Paris 7

Francette

Restaurant flottant sur 3 étages situé sous l'emblème national : la Tour Eiffel. Francette est amarrée sur la Seine et vous immerge en plein coeur de Paris. Découvrez une carte 100% Frenchy dans une ambiance paquebot et plongez au coeur de la gastronomie française grâce à ses plats signatures autour du canard.

Restaurant │ Paris 11

Laïa Voltaire

Niché au fond d’une cour, dans une ancienne distillerie de quartier, découvrez une cuisine solaire et voyagez en Méditerranée ! Oasis de verdure, véranda immergée de lumière naturelle, sol en tomettes, cuisine au feu de bois, convivialité et joie… c’est chez Laïa !

Restaurant │ Paris 8

Laïa Monceau

Ouverture au printemps 2025. Laïa Monceau vous propose une cuisine solaire à la fois méditerranéenne et latine, en intégrant pleinement les codes du 8e arrondissement : raffinement, confort, chaleur, élégance et espaces confidentiels. Profitez d’une terrasse végétalisée et d’une véranda pour bénéficier d’une déconnexion totale en plein coeur de Paris.

Rooftop | Paris 8

FUGA R.

Ouverture au printemps 2025. Au 11ème étage, perché au dessus des toits vec une vue imprenable sur les monuments de Paris. Ce rooftop a été pensé comme un havre de détente sur le toit terrasse : cuisine extérieure, animation culinaire, musique live. Le terrain de jeu par excellence pour l’afterwork. Cet espace est ouvert toute l’année sur demande.

Event & Wine │ Paris 8

FUGA W.

Ouverture au printemps 2025. Au cœur du 8ᵉ arrondissement de Paris, un espace raffiné et polyvalent, pensé pour répondre à tous vos projets évènementiels. Ouvert sur privatisation, sa décoration chic dans un esprit lounge feutré sera parfaite pour offrir une expérience unique à vos invités. Chaque détail a été conçu pour vivre une expérience nouvelle, en lien avec l’univers de la sommellerie.

Business Center │ Paris 8

FUGA SPACE

Ouverture au printemps 2025. Découvrez un lieu événementiel unique, où innovation et design s’unissent pour créer une expérience immersive. Avec ses équipements dernier cri, le Fuga Space réinvente vos événements, conférences et moments de partage. Pensé pour être entièrement modulable, cet espace offre une ambiance rétro-futuriste jamais vue. Un nouveau lieu visionnaire à Paris !

Les associés
Les associés
Les associés

Les fondateurs

Les associé.e.s

Imaginée en 2018 par deux vieux copains, Quentin Garreau de Labarre, ex-directeur de la restauration du George V et Pierre Doublet, ex-entrepreneur dans le web, la marque Fuga née d’une envie commune : celle de l’échappée. Offrir la possibilité aux citadin.e.s de se sentir en ville comme on se sent en bord de mer, à la campagne ou en montagne… C’est le défi relevé par ces deux âmes voyageuses, en créant des lieux aux airs d'ailleurs et de dépaysement. Stéphanie Moquet, exFerrandi et Claire Chicoine, ex-entrepreneur dans l’événementiel, s’associent au duo en tant que Cheffe exécutive et Directrice Marketing et Evènementiel du groupe.

La famille
s'agrandit

Fuga Family
Nous rejoindre

Rejoignez une aventure en pleine ébullition ! Nous sommes toujours à la recherche de nouveaux talents pour rejoindre les équipes salle, cuisine et les bureaux. Consultez nos offres et rejoignez-nous !

La timeline fuga

2021
2021
2021
2023
2025
Ouverture de Laïa l’adresse cachée du 11ème arrondissement de Paris.
Création de la marque Fuga
Ouverture de Francette au pied de la Tour Eiffel
Ouverture de Riviera Fuga sur la Seine
Nouvelles ouvertures prévues à venir !

Fuga en
chiffres

800

gourmands servis chaque jour dans nos trois restaurants, sans compter celles et ceux qui viennent juste pour siroter des cocktails !

400

comme le nombre d'événements organisés chaque année dans nos lieux.

140

C’est le nombre de personnes qui forment à date cette grande famille !

Ils parlent
de nous

Pour tous ceux
qui ont faim
d’expériences uniques

Adresse cachée - Laïa
Cuisine Méditerranéenne
Ambiance chaleureuse
Tour Eiffel - Francette
Ambiance intimiste
Cuisine française décomplexée
Pont Alexandre III - Riviera Fuga
Cuisine fusion Italie-Japon
Ambiance French Riviera

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